ここ２年試行錯誤しながら作り続けているキムチがある。
いつか商品化したいなと思い、肝心の乳酸菌の量を知りたく検査機関に出してみた。
自分がもしお金を出してキムチを購入するのであれば、腸までしっかり届く植物性乳酸菌が沢山含まれていたらいいなと。
「キムチには１ｇ当り〇億個の乳酸菌が入っています」と宣伝している商品もある。
気になる結果であるが
⓵漬け込み１０日経過のキムチ…１ｇあたり乳酸菌2,700個
②漬け込み１か月熟成のキムチ…１ｇあたり9,000万個
１億個の乳酸菌ってことはかなり酸味が出ている状態だと思う。
それか意図的に乳酸菌を投与してるのかな。
まだ初めての検査なので、今後も研究を続けたいかと思う。
美味しくて乳酸菌が沢山入っているキムチが作れたらいいな。
腸活は一つの方法だけではなくバランスよく色々取り入れることが大事だなと。
それぞれが自分に合った健康法を見つけられますように。