お久しぶりに英会話教室に行ってきた。普段使わない脳みそを使うと活性化されたような気がする。それにしても三か月もさぼっていたので今回も初心に戻ってレッスンを受けてきた。
英語が話せるようになるのが目的ではなく、そこに来ている生徒さんとお話して刺激をもらうことがメインかも。
ついでに自分の売り込みをすると、なぜか「凄い凄い」と言われた。多岐に渡って色んなことをしているのでそのことかな。
今日は美味しい物の話と発酵食品の作り方について売り込んできた。ちゃっかり注文も取ったりして。
どこに出会いが転がっているかわからないので、また新たに何か広がるかも？
自分の勉強したことが誰かの役に立つことはいいことだ。
発酵食品の良さがもっともっと理解され広がりますように。
あとは旬の物を食べることの大切さ。美味しいには理由があって
適切な時期に食べるとよりその素材を堪能することができる。
食べることは生きること。
さて今夜は何を食べようかな。
気づいたら２月末に突入していてびっくり！
ここ最近、水星逆行の影響を受けて心がざわざわしたり、でも過去の自分だと反撃せずに泣き寝入りするところをはっきりと自分の意見を言って戦ってみた。※→親族相手です
無駄にややこしくなる状況になったり色々影響があった。でもどうにか乗り越えた。
過去のトラウマを乗り越えるのは大事。過去の刷り込みが自分の行動に制限をかけることがあるので少しだけ変えてみた。
とにかく無理をしない。
気を遣う相手とは関わらない。
そしてこの１週間、脳みそをフル回転させて新しい勉強というか資産運用の細かいその先まで踏み込んで色々調べていた。
色々選択肢がある中でそれを選ぶのは自分なのだ。
一つに集中せず、分散させてやっていくのが自分には合ってるかな。
興味をもってくれる友達には自分の知識を深めるためにも教えてあげるようにしている。そして資産が少しでも増える喜びを共有できたら楽しいなと♪
自分の価値観を押し付けるつもりは到底ないが自分だけ得をして喜んでいるのもどうかなと思って、伝えることはある。
億万長者ではなく庶民の資産運用なのでかわいい儲けであるが、それでも嬉しいものです。
健康にまつわることも最近色々最新の本を読んで勉強を進めていた。
やはり昔々から存在する「緑茶」は最強な飲み物なんだなと。食後に飲むのが一番いいみたい。
気を付けて飲むようにしている。
茶道も習ってみたいが色々宗派とかありそうなイメージで手を出せないでいる。抹茶味のスイーツは食べれないが、抹茶を飲むのは好きである。ちょうどいい体験教室などあったら行ってみようかな。
あとキムチについても少し。
６０℃以上に加熱してしまうと乳酸菌が死滅してしまう。
しかしキムチ鍋やチゲ鍋は美味しいのでよく食べる。
それはそれでいいのだが、乳酸菌は消えても体を温める目的で食べたらいいのかなと。
加熱していないキムチを一緒に食べるのもよし。
手作り味噌を使うとキムチ鍋が数段美味しくなるのでみんなに知ってもらいたいなぁ。
手作りキムチを相当酸っぱくなるまで熟成させるのも大事。
「こんな酸っぱいキムチ食べれないよ～」というキムチもごま油で炒めるとあら不思議、酸味が抜けてコクが出るのです。
決して捨てないで加熱して食べてほしいです。
いつか自分のキムチが商品化されたら楽しいな～♪
やっと今頃まとめたお休みに入っている。連休は体と頭を休める。三日目になると頭が暇過ぎて何かしたくなってうずうずしてくる。掃除でもしたらいいのだが、掃除は苦手なので床拭きだけでもしようかな。突然気分がのって断捨離もすることもあるが、まずは掃除よりも黒豆で味噌を仕込むのが本日のやりたいことである。
また豆仕事である。今回は黒豆のめんつゆ漬けも作ってみた。甘くないのですぐ食べてしまう。
豆の可能性をよく考えているがとにかく用途が多い。
あちこちに豆製品が溢れている。
味噌に関してあれこれ勉強していたら味噌汁の誕生が鎌倉時代だという。
今となっては化学が発達しどのような効能があるかわかっているが、がん予防にはもってこいである。
毎日味噌汁を飲むと胃がんによる死亡率が低くなるという傾向がみられたと研究している博士もいた。
味噌に含まれる「リノレン酸エチルエステル」の働きが関係しているらしい。
ま、そんな難しいことを覚える必要はないので、毎日味噌汁を飲んでいたら健康になる！と思っていたらいいのかなと。
あとは高血圧予防、コレステロールの低下、抗酸化作用。
若い人達でコレステロール異常が見られる原因が食べ物も関係しているかと思うので、若者こそ気軽に味噌汁を飲んでらうことを勧めたい。
最近のお気に入りはベーコンを細く切って油で炒めて、キノコ、ニラ、ニンジンを入りの味噌汁。美味しいですよ。
さて味噌仕込みします。
ここ２年試行錯誤しながら作り続けているキムチがある。
いつか商品化したいなと思い、肝心の乳酸菌の量を知りたく検査機関に出してみた。
自分がもしお金を出してキムチを購入するのであれば、腸までしっかり届く植物性乳酸菌が沢山含まれていたらいいなと。
「キムチには１ｇ当り〇億個の乳酸菌が入っています」と宣伝している商品もある。
気になる結果であるが
⓵漬け込み１０日経過のキムチ…１ｇあたり乳酸菌2,700個
②漬け込み１か月熟成のキムチ…１ｇあたり9,000万個
１億個の乳酸菌ってことはかなり酸味が出ている状態だと思う。
それか意図的に乳酸菌を投与してるのかな。
まだ初めての検査なので、今後も研究を続けたいかと思う。
美味しくて乳酸菌が沢山入っているキムチが作れたらいいな。
腸活は一つの方法だけではなくバランスよく色々取り入れることが大事だなと。
それぞれが自分に合った健康法を見つけられますように。
今年になって猛烈に発酵の勉強をしている。
その中でもやはり納豆に夢中。オリジナル納豆を作りたい衝動に駆られる。
どこでも簡単に手に入る納豆の基本的な栄養は知っているだろうか。
・タンパク質が豊富
・アミノ酸もたっぷり
・ビタミンB２はただの煮た大豆のなんと１０倍！
・ビタミンB１、ビタミンB6、ビタミンK2など多く含まれる
・ミネラルや消化酵素もたっぷり
これだけでもすごいのに、整腸作用もあり腸内環境が改善されると言われている。
納豆菌はとにかく酸に強いので胃酸によって死滅することがなく腸まで届いて、腸内で悪玉菌が繁殖するのを防いでくれる。
大豆にはオリゴ糖や食物繊維が含まれているので善玉菌の栄養となって善玉菌の繁殖を助けてくれるらしい。
このように文章にすることによって自分の中に知識を刷り込ませる。
栄養価や成分を頭に入れてから食べるのもいいかと思う。
さらにひきわり納豆の方が栄養価が高いので自分はひきわり納豆を選んで買うようにしている。しかし種類が少ないので本当にどこかでオリジナル納豆を作れるところがないか探そうかな。
今年も一年始まりました。
昨年はコロナもあり時間が止まったように感じた時間もあり、進みたいのに進めないことも多くあったなと。
コロナが浮き彫りにした価値観の違い。
合う人、合わない人
心が近い人、遠い人
また会いたいと思う人、疎遠になる人
色んな意味で振り分けることができた１年になった。
今年の目標を発表しま～す！
「キッチンスタジオ兼、食品加工工房兼、小規模飲食店にも使える空間を作ること」
これさえ兼ね備えていれば自分だけではなく、私と繋がっている人にも還元できることに気づいた。
離れた場所で料理人をしている人がいて、旅行がてら来てもらいお客さんを集客をし美味しい料理をふるまってもらうのはどうだろうか。
私なら是非食べたいなと。
その中にはミシュランの星を取っているシェフもいる。
企画自体話したこともないが、いつか実現したいな。
イタリアで出会った若きシェフもいて、その子も来てくれたら嬉しいな。
地元には第一線から退いたシェフもいて、その人の料理は本当に素晴らしい。料理教室を開くのもいいかなと。
男性相手に開いて、奥さんや彼女に喜んでもらえる一品を作れるようになって帰れば喜ばれるのではないかな。
考えるだけでワクワクする。
自分はその片隅で健康相談にのったり、発酵食品の仕込みや教室を開いたり。
健康で笑顔で美味しい物を食べて生きていくことがモットーなので、実現したいものである。
ある程度の収入も必要になってくるので、資産運用の勉強もしながらお金とも向き合っていく。
長年温めている加工食品にもいよいよ着手しようかなとも思っている。
やりたいことが沢山あるということは幸せなことですね。
まずは近々、家で眠っている不用品を知り合いから引き取ってどれだけの高値で売れるか試してみる。ワクワク。
小さな楽しみを見つけて今年も楽しく生きていきたいです♪
昨日の夜まで氷点下の中の重労働による筋肉痛からくる頭痛で頭がとにかく重く動きが相当鈍くなっていた。会社を休むほどではないので出勤したが頭の嫌な痛みは治まらず弱ーい鎮痛剤を飲んでしのいでみた。
高齢の父親の仕事の手伝いをしてきたのであるが、とにかく寒く、体感温度－１０度の中、力仕事をしてきた。身体が芯から冷えまくりどうしようかと思ったがなんとかこなすことができた。
父親をただただ尊敬。よく何十年もやっているなと。ただ無駄な動きがあるので少し改善したら楽になるなと。来年は施設の一部を改造してみようかなと思う。実際体験しないと色々見えてこないので自分は何事も試してみる。それがどんなに損失があってもだ。
やってみないと人に伝えられないし広がらない。まあ、自己満足で人に勧めるなんてしないという人の方が大半であるが、美味しいものがあったら誰かに伝えたくなるし、楽しいことも共有したくなる。それをどう受け取るかは相手次第ってことで。
先日は冬至であったのでゆず風呂に入って色んなものが流されたのかなと。早く寝て朝４時に目が覚めてあれやこれやしたいことがまた浮かんできて頭が忙しい。
現在、一つ商品開発を進めている。冗談ではなく商品化をして色んな人に食べてもらいたいと思っている。
親しい人達に配っていたら「売ってほしい」という声が続いたのでこれは本格的に商品開発をしようと決めた。
今は腸内環境をどれだけ整えるかが勝負である。自分にとっての健康法は人の数だけある。その中に加えてもらえたら嬉しいなと。
腸内環境と大きく関係する商品を真剣に開発中であり、どれだけ乳酸菌が含まれているのか調べてもらうところである。
初期投資はかかるとは思うが老若男女に愛される商品を開発できたら長い目で見ると自分や人のためになるなと。
何よりそれを作っている時の充実感ったら。本当に好きみたい。
好きなことを仕事に出来ることは素晴らしい。
どうにか実現したいものです。
今日から風の時代とやらに突入したのでこんなに頭がクリアなのかしら。
今日も一日いい日でありますように。
人はそれぞれ当たり前のように明日が来ると思って生きている。
しかし病に侵されるとその「当たり前」が簡単じゃなくなることもある。何度も健康について書いてきたが、今回は８０代のおばあちゃんの話。
元々元気いっぱいで牛肉のレアのステーキとモンブランと美味しいブラックコーヒーをこよなく愛する女性と聞いていた。
そんなおばあちゃんがある日突然吐血し検査をすると食道がんに侵されていたことが判明。
即入院し、放射線治療が始まってみるみる弱っていった。
しかし高齢なのと癌の進行が遅いため抗がん剤は使わず放射線治療を終え自宅療養となった。
脳にも少し転移をし左側に麻痺が少し見られるようになったが放射線がピンポイントで効いて麻痺も減ったという。
現在は寝てばかりでとにかく体が辛いとのこと。
ここで大事になってくるのは本人の生きたいという気持ちと、免疫力の強化である。
同居の娘さんはまだまだ長生きしてもらいたいため、色々目標を作ってもらい一つずつ達成し日々過ごすよう心掛けていると言っていた。
そんな状況の中、日々お婆ちゃんの体調が変わるがどうしても味噌を一緒に仕込んでほしいとの依頼があったので出張して教えることになった。下準備はすべて私がしてあとは大豆を潰すところから始めればいいようにしていった。
お婆ちゃんはニコニコと味噌を仕込む工程を見ていてくれた。
娘さんと私が一緒に作業を進めて、無事に仕込みが終わった。
最短で二か月後には味噌を食べることが出来るので、「出来上がる二か月は生きないとね！」と娘さんに励まされていた。
味噌作りが生きる目標、希望になってくれるなんて大変勉強になった。
少しでも体調がすぐれないと人は心も弱くなってしまうし、ネガティブな思考になっていく。とにかく明るい出来事を想像できるように心がける。お婆ちゃんに好きな食べモノを聞いたり、普段何しているのか聞いたり楽しい時間を過ごすことができて感謝である。
入院していた時、夜中に突然部屋の扉が開いて死んだはずの旦那さんがそこに立っていたと。「お迎えに来て驚いたのよね～」としみじみと語っていた。「でもまだお迎えには早いですよ。もう一度お迎えに来たら私に教えてください。」と返したらお婆ちゃんが笑ってくれた。
免疫力を上げるには笑うことは本当に大事。ＮＫ細胞が増加して悪い細胞が減少すると言われているんじゃなかったかな。
自分が今勉強をしている発酵について、今後誰かのためになるのではないかと思ってきた。
味噌を作ることは工程としてはとっても簡単だが、良質の大豆を仕入れて安心な材料で作るように心がけている。
自分で作ると愛情も生まれるのでより味わって食べることもできる。
予防医学にも発酵食品はなくてはならないもの。
どんどん摂取してもらいたい。
少しずつ健康の輪が広まりますように。
そして癌で苦しんでいる人が楽になりますように。
いよいよ趣味で作っていた発酵食品について色々と知識を深めようと思い勉強を始めることにした。
数年前から味噌を漬け始めて今ではみんなに食べてもらい、おいしさを楽しんでもらっている。
私は簡単に自分で出来ることを伝えたいのでどれだけ簡単に作ることができるかなるべくわかりやすく、さぁ自分でやってみよう！と思えるような説明ができたらいいなと。
あとこだわるところは素材である。
北海道産大豆の農家さんとつながったので、安心安全美味しい豆を仕入れることができるようになった。
年内も何名かと一緒に楽しくお味噌を仕込む予定である。
漬物に至ってはベランダに大根を干すところから始める。
例年１１月中旬には大根を干す。
そして下旬に漬け込む。季節毎にやることが決まってきていてやらないと気持ち悪くなってきたので漬ける。
毎年楽しみにしてくれている友達もいるのでそれもあって漬ける。
発酵食品は本当に素晴らしい。
予防医学にも勿論つながるので食生活にどんどん取り入れてもらいたい。
ヨーグルトも動物性乳酸菌より植物性乳酸菌の方が腸まで生きて届くと言われているので積極的に大豆のヨーグルトを選んで食べている。
外からキレイになるのではなくあくまでも身体の中からデトックスしてキレイになるのがテーマである。
沢山笑って、穏やかに、ストレスなくこれ大事。
口角上げながらこの文章を書いてます。
また明日から楽しいイベント目白押し。
自分は人が好きみたい。
尊敬出来る人に会うことは刺激になる。
たまに求められて自分より元気のない人にも会うことがあるがその時は自分の元気玉を沢山分けてあげるつもりで同じ時間を共有します。少しでも元気になってもらえたらそれでよし。
今週もそんな予定があります。
自分の体調管理が大事ですね。
コーヒーエネマとちょっとした体操を日課にしているおかげですこぶる元気である。
気温の変化に影響されないようにするには、丹田に力を入れて肛門をキュッと締めるのもお勧めです。
最近マイブームの豆腐作り。
美味しいと言ってくれる人にはまた食べてもらいたいのでこんな夜中でも作るのである。
回数を重ねていくうちに２丁は簡単にできるようになった。
何事も慣れである。
手作り豆腐は本当に美味しい～。
皆に広めたいなと。とっても簡単なので、気軽に作れるってことを教えたい。
好きなことをしているとアドレナリンが出るのか集中しているのがわかる。とにかく夢中になって鍋をかき混ぜる。
あ～時間が足りない。
ショートスリーパーになりたいとまでは言わないが、あれやこれややりたいことを考えると興奮してきてしまうので少しは寝ようかな。
今日は将来の道しるべが明確になった。
色々映像として見えてきた。
ストレスなく楽しく日々過ごせたらいいなと。
少しのトキメキも欲しいものです。
ちょっぴり肩透かしに合ってほんの少し気分は落ちたが、どうしようもないことなので切り替える。
他人から見たら「達観しているね」と思われるかもしれないが、相手を変えることはできないのでここはそっとしておく。
どうにもならないことをあーだこーだ考える時間がもったいない。
前へ進みます。
前に進むのみ。
今日も美味しく豆腐を作ることが出来たのでいい夢見れそう。